2026/09/12 15:06
秋のおやつに、芋けんぴ。
さつまいものおいしい季節が、少しずつ始まります。
9月に入り、朝晩の空気が少しずつ秋らしくなってきました。
これから10月、11月にかけて、焼き芋やスイートポテト、
大学芋など、さつまいもを使った料理やスイーツが恋しくなる季節。
秋の味覚と聞いて、さつまいもを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そんな秋のおやつのひとつが、昔から親しまれてきた「芋けんぴ」です。
カリッ、ポリッとした食感と、噛むほどに広がるさつまいもの風味。
お茶の時間のおやつにはもちろん、ちょっと甘いものが欲しいときにも、ついつい手が伸びるお菓子です。
芋けんぴは、さつまいものおいしさを楽しむお菓子
芋けんぴは、さつまいもを細く切り、油で揚げて砂糖などを絡めて作る、昔ながらのお菓子です。
シンプルなお菓子だからこそ、使うさつまいもや油、砂糖によって、味わいが変わります。
だから私たちは、芋けんぴを作るときも、
「どんなさつまいもを使うか」
「どんな油で揚げるか」
「どんな甘さに仕上げるか」
という、一つひとつの素材と工程を大切にしています。
芋けんぴのこだわり→https://kimotofarm67.buyshop.jp/p/00016
きもと農園の芋けんぴは、畑から生まれます
きもと農園の芋けんぴに使用しているのは、私たちが自分たちの畑で育てた、
徳島県鳴門市産のなると金時100％。
収穫したなると金時を、時期や状態に合わせて原料として使用しています。
収穫したばかりの「新芋」の時期には、新芋ならではの香りや風味を。
貯蔵して熟成が進んだ時期には、時間をかけて変化したなると金時の味わいを。
同じ「なると金時」でも、収穫する時期や貯蔵期間によって、少しずつ表情が変わります。
だからこそ、年間を通してその時期のなると金時のおいしさを生かしながら、芋けんぴに仕上げています。
畑で育てるところから、芋けんぴとしてお届けするところまで。
自分たちで育てたなると金時だからこそ、そのおいしさを最後まで大切にしたいと考えています。
https://kimotofarm67.buyshop.jp/p/00016
甘すぎないから、さつまいもの味が残る。
芋けんぴというと、「甘いお菓子」というイメージがあるかもしれません。
きもと農園の芋けんぴでは、種子島産の粗糖を使用しています。
粗糖は薄くコーティングすることで、甘さを控えめに。
そして、国産の米油で揚げることで、油っこさを抑え、軽やかに仕上げています。
目指したのは、砂糖の甘さだけが前に出る芋けんぴではなく、
「さつまいもの味を、ちゃんと感じられる芋けんぴ」
です。
カリッとした食感のあとに、なると金時の風味がふわっと広がります。
一つひとつ、手作業で。
原料となるさつまいもの選別から、ヘタ切り、カット、揚げ、袋詰めまで。
きもと農園では、一つひとつの工程を丁寧に行っています。
特に揚げの工程では、昔ながらの「地釜手揚げ製法」を用いています。
大量生産ではなく、手間をかけて仕上げる。
それは、農家として自分たちが育てたなると金時を、最後までおいしく届けたいからです。
秋のおやつに、さつまいもの味を。
10月13日は「さつまいもの日」。
これから秋が深まるにつれて、さつまいもを使ったスイーツや料理が、ますます楽しみになる季節です。
焼き芋にしようか。
スイートポテトにしようか。
大学芋にしようか。
それとも、カリッと香ばしい芋けんぴにしようか。
秋のおやつを選ぶ時間も、季節の楽しみのひとつです。
今年の秋は、徳島・鳴門で育った「なると金時」を使った芋けんぴで、
さつまいものおいしさをゆっくり味わってみませんか。
お茶を淹れて、家族と一緒に。
少しずつ秋が深まっていく時間を楽しみながら。
八代目きもと農園の芋けんぴを、秋のおやつにどうぞ。
芋けんぴのご注文はこちら→https://kimotofarm67.buyshop.jp/categories/6792665
