きもと農園は、八代に渡り鳴門の地で農業を営んでまいりました。
昭和南海地震などの災害を乗り越え、1960年頃からさつまいもの栽培を開始。
2018年、八代目が事業承継をすると同時に法人化し、新しい形の農業を模索し続けています。

温暖な瀬戸内気候と鳴門の砂地畑。
なると金時を栽培する畑は、徳島県吉野川河口や紀伊水道に沿った北東部の砂地畑です。
砂地畑で育てるサツマイモは、ミネラルが豊富で水はけと通気性の良い土壌は なると金時の栽培に最適です。
また、瀬戸内気候に属する鳴門の気候は温暖で日照りが多く、太陽の光をしっかりと浴びて光合成をすることで、沢山の糖類が生成されます。

テキストを有機質原料を沢山使った肥料を厳選して使用しています。

◎健康な土壌を作る為に、ビール濾過残渣や生薬残渣、コラーゲンなどを長期発酵・濃縮させた完熟たい肥を散布しています。

◎魚粉やカニガラ、菜種油粕など、8種類の原料をブレンドした「なると金時オリジナル配合肥料」を使用しています。

◎肥料成分を根がしっかりと吸収し健康に育つために、不足しがちな微量要素を、ミネラル肥料にて補ってあげます。

長期熟成により、なると金時の糖度がアップします。

◎温度/湿度を管理した専用の貯蔵庫で、最低60日以上しっかりと熟成させています。

◎長期熟成をすることで、でんぷん質が糖化し、甘みが増し、舌触りも滑らかになっていきます。

＜熟成なると金時_3kg＞
￥3,480円（税込）

サツマイモは、収穫後に熟成させることにより糖度や舌触りが非常によくなります。

温度・湿度を細かく管理した専用の貯蔵庫で60日間丁寧に熟成させた完熟のなると金時です。

＜熟成なると金時_5kg＞
￥4,980円（税込）

サツマイモは、収穫後に熟成させることにより糖度や舌触りが非常によくなります。

温度・湿度を細かく管理した専用の貯蔵庫で60日間丁寧に熟成させた完熟のなると金時です。